Wir durften am Donnerstag, 26. Februar die Käserei Klusen besuchen.

Leon hat dort einen Ferienjob und hat uns daher eine Führung gemacht. Zuallererst haben wir weisse Mäntel, Schuhüberzüge und Haarnetze erhalten, damit wir nicht fremde Bakterien mit in die Käserei nehmen. Das sind nämlich unerwünschte Gäste. In der Käserei ist eine gute Hygiene sehr wichtig, schliesslich werden dort Lebensmittel hergestellt. Wir haben viel über die Produktion von der Milch bis zum verkaufsfertigen Käse im Laden erfahren. Die Käserei Klusen ist besonders für ihren Sprinz-Käse bekannt. 

Leon hat uns gezeigt, wo die Milch und das Fett getrennt werden, wo die Milch mit Lab geimpft wird, der Käse gepresst, gesalzen, gelagert und geputzt wird. Es war sehr spannend und abwechslungsreich. Wir haben auch erfahren, dass ein Käse bis zu 1’000 Fr. und mehr Wert hat. Eine Käserei ist also eine wahre Goldgrube. Am Ende durften wir sogar noch gemeinsam den Käse aus der Käserei im Klusen degustieren und Molkedrinks in verschiedenen Aromen und Joghurt testen. 

Warst du auch schon im Käserei-Lädeli? Wir sind uns einig, dass sich ein Besuch auf jeden Fall lohnt!